Faire tremper
dans eau froide nouilles de riz pdt une et au bout de 40min séparer
les nouilles.
Mettre 4 rouleau de
printemps au four.
Emincé bâton
de citron (taper dessus et enlever la partie extérieur dur, couper
aussi les extrémités)
Emincé 3 feuilles de
citronelle (enlever les parties dures)
3 gousses d’ails
fraiches. (tapper dessus d’un coup sec pour enlever facilement le
contour
Mélanger 3 4 5
dans bol 1.
Dans nouveau
bol 2
mettre 4 CS de sauce soja + 2 CC de sucre blanc. Melanger
Préparer
casserole avec un cube de bouillon de bœuf et oignon frit.
Couper la tête
des crevettes et prendre les têtes et ajouter dans le bouillon afin
de donner du goût. (Technique coupage : le long du corps de la
crevette)
Décortiqués les
crevettes.
Emincé Parsley
Ngo Gai 4 branches (Persil Thai) et Coriandre Thai 4 branches et
Raper ½ concombre et mélanger le tout dans bol n°3
Râper un
citron vert sans toucher la partie blanche ou pulpe qui est amère.
Disperser
l’écorce de citron vert dans bol 1
et bol 2
Couper citron vert en
deux et presser dans bol 2
Couper des
petits carrés de bouts de porc (churasco de porc) et mettre os dans
bouillon (optionel)
Mettre carrées
de porc dans wok chaud, ajouter une CS d’huile d’olive, un
piment rouge + échalote frit. Faire cuire 1 minutes feu doux puis
ajouter crevettes et faire cuire feu doux en ajouter 3CS de sauce
poisson puis ajouter contenu du bol 1
puis faire cuire pendant 6min environ vers la fin ajouter 1 CS d’eau
pour faire du jus.
Egouter les nouilles
puis melanger nouilles et bouillon pdt 1 min. Enlever têtes de
crevettes et os de porc et égouter le bouillon > Nouilles seules
dans casserolle.
Mélanger
nouilles avec crevettes dans wok et ajouter bol
3. Bien mélanger
Avant de servir
ajouter bol avec précédemment avoir ajouter la pulpe de citron et
le citron entier pressé à l’interieur.
Bon appétit !